O chorwackiej kuchni słów kilka

Po małej „lekcji” polsko brzmiącego słownictwa chorwackiego przyszła pora na ulubioną część większości turystów- potrawy. Będąc w Chorwacji wiele osób pragnie, oczywiście poza kąpielą w ciepłym morzu, spróbować tradycyjnych chorwackich nadmorskich dań.

Na wybrzeżu występują wpływy śródziemnomorskie, dlatego też podstawą kuchni na Istrii czy w Dalmacji są przede wszystkim ryby i owoce morza. W głębi lądu natomiast potrawy głównie składają się z mięsa, warzyw i domowych produktów, co świadczy o wpływach środkowoeuropejskich. Skupmy się jednak na wybrzeżu.

Ryby oraz mięso bardzo często podaje się z grilla z dodatkiem frytek, sałaty i pomidorów. Najpopularniejszymi potrawami są szaszłyki wieprzowe (ražnjići) oraz kotlety z mięsa mielonego (ćevapčići). Na wybrzeżu można zjeść również bardzo dużo owoców morza,
np. homary, ostrygi, kalmary, itp.

Najbardziej charakterystycznymi przekąskami na wybrzeżu są burek- ciasto francuskie
z mięsem lub serem (czasami polane jogurtem bądź śmietaną) oraz dalmatinski
pršut- wędzona szynka o bardzo charakterystycznym smaku podawana z owczym serem
z wyspy Pag (paški sir).

Najpopularniejszym deserem są oczywiście lody (sladoled) oraz naleśniki (palačinke) podawane z czym tylko chcemy (począwszy od cukru pudru poprzez dżemy, polewy, skończywszy na orzechach i wiórkach kokosowych).

Na sam koniec należy również wspomnieć, że przed każdym posiłkiem na tzw. „lepsze trawienie” wskazane jest wypicie kieliszka rakiji, a do samego obiadu bardzo często
pije się wino.

autor: Stażysta Chorwacki